教你这一招,炸出好吃不油腻的萝卜丝丸子,让你的餐桌多道菜

产品时间:2021-11-20 00:35

简要描述:

大家好,我是沈小怡。天天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,而且天天来看我哟。文∣落小雨天天做饭的人,时间久了,总以为自己被掏空,去菜市场也不知道该买啥。 突然想起在家时妈妈总说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,那就买萝卜吧。萝卜可是好工具,素有“小人参”的美称,营养学书上说,萝卜含有富厚的碳水化合物和维生素,其中维C的含量是梨的8-10倍,口感也好,味甜,脆嫩。 所以常有说法“熟食甘似芋,生荐脆如梨”“十月萝卜赛人参”。...

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本文摘要:大家好,我是沈小怡。天天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,而且天天来看我哟。文∣落小雨天天做饭的人,时间久了,总以为自己被掏空,去菜市场也不知道该买啥。 突然想起在家时妈妈总说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,那就买萝卜吧。萝卜可是好工具,素有“小人参”的美称,营养学书上说,萝卜含有富厚的碳水化合物和维生素,其中维C的含量是梨的8-10倍,口感也好,味甜,脆嫩。 所以常有说法“熟食甘似芋,生荐脆如梨”“十月萝卜赛人参”。

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大家好,我是沈小怡。天天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,而且天天来看我哟。文∣落小雨天天做饭的人,时间久了,总以为自己被掏空,去菜市场也不知道该买啥。

突然想起在家时妈妈总说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,那就买萝卜吧。萝卜可是好工具,素有“小人参”的美称,营养学书上说,萝卜含有富厚的碳水化合物和维生素,其中维C的含量是梨的8-10倍,口感也好,味甜,脆嫩。

所以常有说法“熟食甘似芋,生荐脆如梨”“十月萝卜赛人参”。一到冬天,萝卜就是各家各户餐桌上的重要角色,胡萝卜炒肉,白萝卜炖汤,红心萝卜泡水菜,樱桃萝卜凉拌……萝卜真是太招人喜欢了。喜欢萝卜的可不是少数,古往今来,许多名人都喜欢萝卜,也都跟萝卜发生过许多有趣的故事。

相传三国时期,赤壁之战后,曹操雄师被孙刘联军大北,从华容道逃走,其时天气很热,曹军又累又渴又饿,实在走不动了。在这关键时刻,曹军士兵在路边看到一大片萝卜,就拔起萝卜开始吃,最终才挺了已往。这片萝卜简直是曹军的救命恩人啊,厥后这块地被称作“救曹田”。另有个爱萝卜的人,他就是著名作家和美食家汪曾祺先生。

汪曾祺曾在文章中写过自己喜欢在家做菜,做过扦瓜皮、松花蛋拌豆腐等,他最喜欢的是“拌萝卜丝”。汪曾祺还详细写过拌萝卜丝的做法,是用南方的小红水萝卜,连皮切成丝,加少许糖腌制片刻,然后装盘,最后用酱油、香油、醋等调成酱汁,浇到萝卜上,一道拌萝卜丝就做好了,光想想都清爽适口。

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煮萝卜炖萝卜拌萝卜,都太普通了,好不容易放假在家,没有去外面“人从众”的景点,就一定要做点有意思的美食,方能烘托这美意情。最后决议炸萝卜丝丸子,青萝卜像翡翠一样,炸出来肯定很漂亮。做法来了。

炸萝卜丝丸子参考份量:2人份制作时间:30分钟难易水平:★★☆☆☆食 材青萝卜 1个鸡蛋 1个面粉 30克调 料油 / 盐做 法1.青萝卜洗洁净,去皮,用擦丝器擦成丝儿。2.用手挤干萝卜丝的水分,备用。3.萝卜丝中打入一个鸡蛋,倒入准备好的面粉,轻轻用筷子搅拌匀称。

4.将调好的质料做成一般鱼丸巨细的丸子。5.用锅烧油,维持中小火,将萝卜丝丸子下入油锅,注意不要相互粘连,6.将炸熟的丸子捞起来,火开大,把所有丸子放入油锅复炸,炸到外貌黄黄的,出锅装盘,就完成了。小贴士1、用擦丝器擦丝的时候,最好选细的孔,这样擦出的丝更细,做成丸子的时候才不容易散。2、如果要悦目,还可以实验加入胡萝卜,青的红的,搭配一起的丸子应该更有食欲。

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3、许多人以为炸的工具特别油腻,其实是方法差池,有个说法叫“逢炸必复”,就说了复炸的重要性。方法是第一遍用小火炸熟,第二遍开大火,下入已经炸熟的丸子,复炸非但不会更油腻,还能让丸子“吐油”,反而更爽口。萝卜丝丸子炸好后,可以用红烧的方式再烹饪一次,给萝卜更多的味道,也是一道佳肴。

如果不喜欢那么重的口胃,就这样炸一盘,清清爽爽的,放旁边,看电视追剧的时候,时不时放一颗在嘴里,就是零食。赶快试试吧,圆溜溜的一颗颗,外面略脆,咬开里头软软的……好了我擦丝去了,再炸一盘。关于萝卜丝丸子的做法,大家有什么好的做法和建议,接待在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。

接待关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!#十一去哪吃# #吃在中国#。


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